呆萝卜们的教训：不接地气的生鲜，互联网和资本都拯救不了

导语：当呆萝卜传出资金链可能断裂的的消息时，很多人可能在想，谁会是下一个呆萝卜？

兔死狐悲，是人之常情。当呆萝卜传出资金链可能断裂的的消息时，很多人可能在想，谁会是下一个呆萝卜？

所以，昨日的这一则消息，可能会让不少人长出一口气。12月9日，合肥生鲜零售企业呆萝卜当日宣布恢复运营，用户可通过APP下单，10日门店恢复取货。根据呆萝卜官方微信号，核心的信息有两点：其一是恢复营业的门店有“百店”之多；其二则是聚焦合肥。呆萝卜一位离职人员向虎嗅证实，这些门店都在合肥地区。显然，重启的呆萝卜，做了针对性的调整。

不过，市场对于生鲜赛道整体的担忧情绪已经不可抑制。而更多的“坏消息”传来，似乎又在印证人们的预期。不久前，鲜生友请、妙生活相继曝出关店停业消息。而根据财新报道，武汉前置仓企业吉及鲜融资非常困难，据称三个月见了上百个投资人而无人出手。

一方面，伴随着新零售、零售业的数字化改造等趋势推动，生鲜赛道一直是近年来零售业转型升级的主战场，可以说集中了最优势的人力、智力和财力。但是另一方面，虽然这一赛道的模式创新层出不穷，但是盈利的显性目标以及数字化运营的隐性目标，似乎并未能取得实质性突破，2019年即将过去，对于2020年的生鲜赛道前景，投资人和从业者都有不少人心里在打鼓，甚至持悲观态度。

如果悲观主义意味着更谨慎对待可能的风险，那倒不失为一件好事。虽然呆萝卜暂时续命，但是关于生鲜零售赛道的发展方向，生鲜创业接下来该怎么走，非常有必要进行一场严肃认真的讨论。

但消极的悲观大可不必，生鲜市场仍旧是为数不多有可能出现巨头的赛道。先要看到，仍有人在迎着坏消息投资、入场。这一情况与当年无人零售的整体性溃败并不一样。生鲜赛道本身的热度并未褪色。只能说走过2019年市场正在出现分化。2020年的生鲜行业，需要更加笃定、谨慎、专业的玩家。

北京三源里菜市场，虎嗅摄影

我们以吉及鲜所在的武汉为例。业内很多人知道，武汉还有一家坚持做社区生鲜店模式的创业企业“天鲜配”，2018年天鲜配完成了PreA轮融资，由龙品锡资本领投，当时天鲜配有20多家直营门店。截至2019年十一期间，天鲜配的门店拓展到大约在50家左右。而在今年10月，山东的区域社区生鲜创业企业云菜园完成新一轮融资，门店也是以本地市场为主。

更让业内关注的是，一家被传有阿里背景的名为菜划算的公司被媒体披露进入生鲜赛道。公开信息显示，菜划算运营方为杭州菜划算网络科技有限公司，成立于2018年，注册资本1000万元，法定代表人卓伟珠。据天眼查数据，菜划算曾于今年5月获得熊猫资本投资，具体金额未对外透露。其控股70%的大股东被认为是阿里系出身。截至发稿，对于菜划算是否与阿里有关的问题，阿里集团相关业务板块对虎嗅不置可否。

几乎是同时，苏宁菜场也在高调推进中。截至2019年11 月底， 生鲜社区电商“苏宁菜场”上线北京市场满月，当地入驻门店已经突破 120 家，覆盖了北京市郊 14 个市辖区。

在这种错综复杂的格局下，再来回看呆萝卜的案例，我们或许会有不一样的体会。生鲜赛道需要创新，回顾这两年生鲜零售的发展，不可否认是创新激发了整个行业的活力，前置仓、自提柜等新模式不断涌现。但生鲜行业更需要固本溯源。那么现在在巨头大兵压境的情况下，早期靠创新突围的创业者该如何应对？笔者综合最近一段时间与业内各方交流的心得，试图分析一二。

总的结论是，生鲜赛道仍旧会持续向前进化。在生鲜供应链这一核心竞争力上，跨界的巨头未必比本地创业者更有优势。但是，生鲜零售的创业者，需要以更加审慎的心态，踏踏实实回归商业本质，学会倾听，学会挣钱，才能活过低谷，逆风翻盘。

自提与前置仓之辩

在分析呆萝卜的案例之前，我们先来看一个新闻。12月6日，苏宁菜场上海生鲜加工中心正式开仓。在仪式现场，苏宁易购华东二区执行副总裁徐海澜宣布，苏宁菜场将在2020年第一季度扩展到包括迪亚天天在内的上海全社区型门店，肉禽蛋、水产、蔬菜、水果四大商品类目也将提升至1000个SKU。

苏宁高调杀入生鲜竞争白热化的上海市场，野心不小。这不是重点，重点是，苏宁菜场的模式，同样是“今天订、明天取”的门店自提模式。一般是当天21点前通过苏宁小店APP下单，次日在苏宁小店提取。

显然，呆萝卜的坏消息，并没有阻碍苏宁菜场对于自提模式的信心。那么，苏宁的“自提”与呆萝卜的“自提”，相同吗？

苏宁菜场的仓内作业，虎嗅摄影

呆萝卜曾经是融资大户，就在2019年6月，呆萝卜宣布完成了由高瓴资本、晨兴资本、XVC投资的1亿美元A轮系列融资。即使有高瓴这样大牌资本的背书，还是阻止不了呆萝卜狠狠地摔了一跤。在问题的检讨中，除了创始人李阳提及的“扩张太快”之外，外界对于呆萝卜的模式也有诸多讨论和疑问。

我们看呆萝卜的模式，核心是两个部分的叠加，第一部分是“到店自提”，第二部分则是合伙人加盟模式。在到店自提这部分，苏宁模式与呆萝卜的最大差别，在于苏宁小店相当于是用“便利店+生鲜”的模式。而呆萝卜的门店，更像是一个生鲜服务点。生鲜就是其与消费者的全部触点。

其实在自提模式方面，还存在一种模式，即来自于华东创业公司食行生鲜的自提柜模式。目前食行生鲜的模式主要集中在苏州、上海等地的社区里，有大约3000多个自提点，月活用户70多万。根据创始人张洪良的描述，生鲜自提柜的模式目前发展比较稳健，虽然没有太多曝光，但是有自己的节奏。不久前，食行生鲜完成了由易果集团、苏州高新创投投资的C+轮2.5亿元融资。

（编辑：辽源站长网）

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