安全复工！峨嵋酒家、小田豆浆等借力美团打造“无接触餐厅”

比如，考虑到深圳疫情形势较严峻，小田豆浆深圳总店积极执行了“无接触”服务，顾客到店后无需进店，只需扫描门店外的二维码即可自助点餐下单，点餐完成后，再凭点餐码在柜台自助取餐，全程均可避免与店员面对面接触。 “目前，深圳总店的业绩已经在慢慢回温，虽然不多，但在这个阶段，门店能安全运营起来，有流水，就是阶段性的胜利。”

疫情之下，“无接触”保障经营安全已成行业共识

据红餐网了解，在相关政府单位的大力推动和引导下，“无接触”保障安全经营已经成为餐饮行业的共识。 随着疫情的发展，餐企复工对“无接触”的需求更是覆盖了日常经营的各个方面，除了上文提到的“无接触点餐”、“无接触取餐”、“无接触配送”外，还包括“无接触进货”等。 在这当中，更属“无接触点餐”和“无接触配送”最为刚需。《经济日报》披露的数据显示，目前已经有5万多个美团合作商家开通“手机点餐”功能，3000多个商家申请升级店面“无接触点餐”方案。

美团外卖的《无接触配送报告》则显示，1月26日至2月8日期间，采用“无接触配送”的订单更是占到了平台整体订单量的80%以上。 

顾客在扫码“无接触点餐”

与此同时，已经有部分餐厅开始试点全链条的“无接触”解决方案，希望借此最大限度地完成疫情期间的过渡和自救。 “‘无接触’将会成为最近一段时间的常态。”对此，中国饭店协会相关负责人如是说道。 “无接触餐厅”示范店之一的真功夫相关负责人也坦言，在当前的疫情形势下，“无接触”无疑是最大限度减少风险的经营模式。“我们正鼓励消费者通过功夫会小程序、功夫送、团订等方式进行下单，实现从点餐、配送到用餐的‘无接触’。” 峨嵋酒家总经理张玉明则认为，因为这次疫情，消费者的消费习惯和方式都发生了相应的改变，无论是“无接触点餐”还是目前保障卫生安全的一些举措，都是应对这种变化的好方法，即便疫情结束，餐企也应该有所保留地坚持下去，打造让消费者安心、放心的餐厅。 

结语

正如文章所说，餐企想要复工的心可以理解，但在当前这个特殊时期下，复工也有一定风险，餐饮老板们一定要谨慎决策，决定复工前一定要做好相应准备，全力保障顾客和员工的安全，具体举措可以参考文中提到的峨嵋酒家、小田豆浆等“无接触餐厅”的做法！ 

（编辑：辽源站长网）

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