“人造肉”是投资界的蓝海还是一场资本骗局？

4月份，雀巢宣布进入肉类替代品市场，除了扩充曾收购的位于加州的植物基食品制造商Sweet Earth现有素食汉堡产品生产线外，雀巢植物基汉堡产品还将进入奥地利、丹麦、芬兰、德国、挪威、比利时和瑞典市场。

在美国或以色列，“人造肉”创业公司发展的如荼如火。而在国内，“人造肉”领域却是另外一番局面。

得益于比尔·盖茨、李嘉诚等人的加持，受Beyond Meat股价强劲飙升影响，A股闻风而动。只要跟“素肉”沾边的公司（凡是主营业务中有大豆、豆奶、玉米）很快形成了“人造肉”概念板块。其中，双塔食品、维维股份、天宝食品、晨光生物、海欣食品等公司的股价进入5月份后拉出多个涨停板。

股民的狂热追风，使得多家A股上市公司纷纷出来辟谣。哈高科、维维股份、丰乐种业等相继出来澄清公司现在不存在“人造肉”业务，未来也不会有相关计划。也就是说， A股并没有纯正“人造肉”标的。

尽管A股没有一家公司涉足“人造肉”技术，但“人造肉”却在中国源远流长的饮食文化中由来已久。

关于我国传统豆制食品素肉的记载，最早可追溯到宋代，陶谷在《清异记》详细的记载了以豆腐为原材料，以素仿荤为素肉的饮食文化。目前，素肉在制作时，多以大豆组织蛋白为原材料，作为肉制品添加物配制在肉丸、肉肠等食品中，以提高食物口感。

可能受国人饮食习惯及思想观念影响，如今，“人造肉”在中国只是一个品类，还未形成产业。素肉在开发过程、产品调味、营养结构等方面，和美国及以色列等“人造肉”企业生产的产品相比，还存在着一定差距。

融中财经采访到一位投资界人士，提到对“人造肉”投资的看法，他说：“愿景美好，和项目是否能顺利落地关系不是很大。和植物来源“人造肉”相比，干细胞提取的“人造肉”可以对蛋白质、脂肪等营养参数进行设置，投资前景会更好。但成本过高，在实现路径上有太多的不可确定性。”

香港首富李嘉诚投资了Impossible Foods和Hampton Creek Foods（美国一家鸡蛋代替物公司）之后，美国人道协会动物保护政策负责人Josh Balk对此评论：中国版的比尔·盖茨已经以实际行动支持这些公司了，看来清洁肉类和其他非活物动物蛋白将会在中国市场上迎来春天。

随着肉类需求的增长、消费升级、大健康人群的刚需以及人们保护环境的意识增强，未来，“人造肉”或将成为一个巨大的市场，不排除有A股上市公司对此逐步布局的可能。但从国民消费习惯、技术、成本等角度看，“人造肉”暂时实现不了规模化量产。

春天会来，只是有点远。

【来源：融中财经                 作者：野马尘埃】

（编辑：辽源站长网）

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