中小玩家相继离场 生鲜终归是巨头的战场
就生鲜创业者坏消息频传的同时,巨头们拓展市场的消息也一起对外释放:美团买菜宣布进入深圳市场,同时开业9个前置仓;苏宁菜场则进入上海市场,完成上海、北京、南京三大城市的覆盖;有着阿里背景的菜划算进入生鲜赛道;昨天,盒马鲜生也宣布门店数突破200家。 对于巨头们持续拓展生鲜业务的原因,除了生鲜品是一个万亿级市场外,宏观环境释放出的利好消息,也是巨头必然会进军生鲜的重要原因。 今天的买菜业务,尤其是生鲜电商化的业务,这个赛道的创业宏观环境,比十年前的B2C生鲜电商要好得多。移动端购物已经得到极大的普及,通过移动端购买的单量、人群数量,相比PC端已经有巨大提升。随着各大电商平台对下沉市场的挖掘,预计未来通过手机买菜的用户会持续攀升。 同时,经过十多年各种生鲜电商平台的培育,用户对于线上买菜这件事接受度越来越高,尤其是一些到店自提的生鲜模式,也会出现年轻人线上下单,老人到店自提的现象,从而让买菜这件事成为一个全家参与其中的购物方式。 因此,今天做生鲜电商的宏观环境,已经与前几年有很大不同,这种宏观环境的变化为巨头进入生鲜赛道奠定基础。 另外一个大的宏观背景就是,买菜这件事正在发生重构。今天的菜市场依然是满足人们日常买菜需求的最大渠道,但是这种购买渠道正在面临至少二三十年的一个长期转移,我们已经能看到两个确定性条件的变化。 第一是从业人口。在一二线城市,菜市场摊贩主体来自于进城务工人员,但这批创业人群正逐渐被80后、90后替代,后者是否依然愿意做起早贪黑的卖菜生意?这是一个很不确定的因素,并且他们进入城市面临的选择会比父辈们多很多。 第二就是菜市场,包括一些小商品批发市场等商业形态,在城市规划中正面临一些新的挑战。例如,2017年9月,有着25年历史的北京天意批发市场正式闭市,还有北京动物园批发市场也在之前被疏解。 在新的城市规划中,一种业态所产生的GDP以及它所带来的产业附加值,成为市政规划的重要考量因素,散、乱、经济效益不高的业态,很可能面临被淘汰的危险。 反过来看,很多占据大城市核心地段且面积较大的菜市场,也是比较危险的。但菜市场完全消失也不可能,因为它还承载着便民需求,但它未来有可能向小型化、标准化、便利化演进。 也就是说,未来菜市场的演进方向,可能不一定都要有现在这样大的面积,原来的菜市场可能覆盖周围三公里的范围,未来的菜市场可以只覆盖1公里甚至500米的范围,但它距离用户更近,服务的标准化程度更高。 另外一边,便利店、社区生鲜店等便民化业态,也在获得相关部门的鼓励和支持。2017年,北京市进行了“开墙打洞”专项整治,大量无证的小卖部、菜店撤离。2018年,北京市出台了《关于进一步促进便利店发展的若干措施》,目标是用三年左右的时间,使全市连锁便利店数量达到6000家以上。 同时,消费行为也在发生变化。逐步掌握家庭购买权的年轻人,他们的消费理念、消费方式正在发生大的变化。这是伴随着互联网成长的一代人,当网购成为习惯,线上买菜也会无缝衔接。 今天绝大多数的菜市场,用户已经偏老年人,他们对于年轻人的吸引力不再强大,未来能否让这批年轻人回归,依然存在很大的不确定性。 不管是生鲜业态发生重构的机会,还是线上买菜人口会释放大的人口红利,都表明生鲜品类未来会有大的增长机会。尽管生鲜赛道的中小玩家面临困境,但可以说,这丝毫不影响巨头拿下生鲜品类的决心。 生鲜零售怎么走?中小玩家天然面临的流量难题,以及即使成为一个生鲜流量入口,也存在变现方式单一的问题。这使得生鲜电商这件事,越来越成为独属于巨头们的生意。 这是今天生鲜电商创业平台不愿面对、但又无法不去承认的现实问题,巨头的流量优势和多元的变现方式,太适合做烧钱的生鲜生意。而创业公司要想成功,除了关注单店模型外,还需要资本的持续输血。 以叮咚买菜为例,目前已经完成8轮融资,这还是头部玩家,排名靠后的生鲜电商玩家,拿到融资的机会将越来越少,意味着成功的机会也越来越少。 不过,生鲜零售的市场足够大,除了生鲜电商业务外,一些在区域市场有着良好口碑的生鲜企业,依然具备成长空间。 这背后还有一个重要的商业逻辑,那就是一种商业组织形态,当它是单兵作战的时候,它的生产效率,包括自身战斗力,都会高于一个大公司里流水线上的员工。这也是为什么连锁便利店、连锁菜店发展的同时,一些个体户、夫妻老婆店依然有自己的生存空间,有些甚至还经营得很好。 虽然这些个体户有时候看起来有点像游兵散勇,但它作为一个经营单位,整个经营链路通畅,还能根据外部变化做出最快速的反应,它的经营效率其实是比较高的。 这对于中小玩家同样具有启示。目前来看,倒下的生鲜企业,几乎都面临单店模型不佳的窘境,也都是用互联网的逻辑盲目追求规模化,而忽略了生鲜零售的本质依然是零售,需要重新回归成本、效率和体验。 对于生鲜创业者来说,深耕一个区域,并在该区域建立竞争壁垒,或许比盲目追求规模化更靠谱些,毕竟在资本寒冬,活下来就是最大的胜利。(来源:零售老板内参) (编辑:辽源站长网) 【声明】本站内容均来自网络,其相关言论仅代表作者个人观点,不代表本站立场。若无意侵犯到您的权利,请及时与联系站长删除相关内容! |